Porque fugir da carbopirâmide pode salvar sua vida.
Há cerca de 50 anos as pessoas comiam gorduras de origem animal (banha, manteiga, creme de leite) ou vegetal (dendê, óleo de coco, azeite de oliva) e proteínas de fonte animal (carnes, aves, peixes, ovos e frutos do mar), praticamente sem restrições. Quase não se bebiam refrigerantes ou se comiam alimentos industrializados. Comer fazia parte do prazer e do se recompor e era uma atividade social e familiar.
As mudanças de padrão alimentar são relativamente recentes. Muito da nossa cultura alimentar foi influenciada pelas recomendações oficiais do governo norte-americano em 1992, com a divulgação de sua pirâmide alimentar. Na base da pirâmide se recomendavam pães, cereais, arroz e massas. Acima, frutas e vegetais (saladas e verduras), e logo a seguir os laticínios, carnes, leguminosas, ovos e sementes.
No topo, em menor quantidade estavam os óleos, gorduras e doces.
Nós a apelidamos de carbopirâmide, porque prioriza os carboidratos, que se destacam como principal fonte de energia, e se divulgou que os carboidratos eram essenciais, e isto é uma grande mentira! Não existem carboidratos essenciais!
Esta pirâmide é tão enganosa que, nela, se equiparam as gorduras (sem discriminar o tipo) com açúcares, sugerindo que as gorduras que nossa espécie sempre utilizou (saturadas ou monoinsaturadas, principalmente) fazem mal à saúde, enquanto se promovem os óleos vegetais poli-insaturados industrializados (soja, canola, milho e outros).
E tem mais, não faz qualquer referência à qualidade dos alimentos, nem diferencia alimentação orgânica e de verdade da industrializada e processada.
Com estas recomendações as doenças crônicas só aumentaram!
Infelizmente esta pirâmide se difundiu pelo mundo, inclusive no Brasil. Não é exagero dizer que esta pirâmide é uma escavadeira que empilha doentes e os joga em covas!
Como de tragédias o mundo já está cheio, ousamos pensar em formas positivas de atuar, então no próximo post conversaremos sobre os benefícios das gorduras e outros assuntos correlatos.
Tags: gorduras animais, nutrição, pirâmide alimentar, pirâmide fda, prevenção de doenças crônicas, proteínas animais, reversão de doenças crônicas
1 comentário
Excelente