Carlos Nabinger no excelente artigo Plantas locais e biodiversidade considera que “mais de 90% das calorias que a humanidade consome provém de apenas 30 plantas. Essa concentração … em poucas espécies torna a indústria de alimentos e as ... [Contine lendo]
Marcio Atalla fez um post em seu blog falando de dietas, veja aqui. Discute o que chama de dieta ideal. Isto é um ponto óbvio. Não existe dieta ideal! Ideal é o que é adequado a você, respeitado ... [Contine lendo]
“A mudança quase nunca falha por ser cedo demais. Ela quase sempre falha por ser tarde demais”. Seth Godin Ouvi estes dias no rádio o Simão contando que uma amiga ia deixar a dieta saudável para 2019, ... [Contine lendo]
Todos vivem na correria. Para sobreviver, trabalho, família, contas a pagar, etc. Nesta correria falta tempo para cuidarmos de nós mesmos. Este blog trata de prevenção de doenças crônicas. Isto significa manter sua saúde ou elevá-la, não cansaremos ... [Contine lendo]
Meu sistema imune enlouqueceu? E agora? Vamos explicar o que são as alergias. Ela chegou à emergência com falta de ar. Tinha 38 anos e tinha os lábios muito inchados, quentes e levemente avermelhados. Na parte inferior do ... [Contine lendo]
A dieta original baseia-se nos conhecimentos da evolução humana. Observou-se que entre 70 e 12 mil anos atingimos o máximo desenvolvimento mental e físico, apesar das condições ambientais adversas e da alta mortalidade infantil e por acidentes. Entretanto, ... [Contine lendo]
É consenso que as atividades físicas fazem bem. Só que não é bem assim, vejamos. Ser sedentário faz mal, como se fosse uma doença. Um artigo comparou o aumento na mortalidade por ser sedentário (muito tempo sentado) ao ... [Contine lendo]
Na década de 50 a 60 do século passado aumentava a mortalidade por doenças cardiovasculares entre os norte-americanos. As pesquisas começavam a indicar que o consumo crescente de açúcar (e similares) era o culpado. A Associação da Indústria ... [Contine lendo]
Gorduras ou lipídios se caracterizam por serem insolúveis em água e bom exemplo são os triglicerídios, que se formam pelo casamento de um glicerol (semelhante ao álcool) e três ácido graxos (estes é que mudam em cada gordura). ... [Contine lendo]
Há cerca de 50 anos as pessoas comiam gorduras de origem animal (banha, manteiga, creme de leite) ou vegetal (dendê, óleo de coco, azeite de oliva) e proteínas de fonte animal (carnes, aves, peixes, ovos e frutos do ... [Contine lendo]