Vitamina k2: valiosa e pouco conhecida - Ouse

Vitamina k2: valiosa e pouco conhecida

A vitamina k2 é uma vitamina lipossolúvel, junto com a vitamina d3 e a vitamina A. São denominadas vitaminas, mas são muito mais semelhantes aos hormônios esteroides.

Resumidamente, ela está relacionada com a saúde óssea (melhorando a densidade óssea, como a vitamina d3, a exposição ao sol e o magnésio), vascular(reduzindo a deposição de cálcio nas artérias, o qual prejudica a saúde arterial) e impede a formação de coágulos e trombos. (Disease Prevention, Life Extension, kindle ed. 5ª ed, 6943).

Também evita a queda de dentes, amplia a proporção dos ossos da face, reduz as deformidades e apinhamentos dentários, como observou Weston Price há mais de 60 anos.

Melhora também a reprodução humana, ajuda no desenvolvimento (cognitivo e mental) e junto com as vitaminas d3 e A, que regulam a produção de proteínas, as quais são ativadas pela k2, mecanismo este que explica seu papel na prevenção de leucemias e outros tipos de câncer (Disease Prevention, posição 36295).

A fundação Weston Price sugere a fonte nutricional e eu endosso esta posição. Segundo os estudos as maiores fontes são de produtos com gordura de animais criados naturalmente, e em ordem decrescente de quantidade de k2 temos: gordura de ema, gordura de pato, gema de ovo, manteiga de garrafa (ou ghee), banha de porco, creme de leite, manteiga, nata, sebo, fígado de galinha e queijos.  Uma fonte muito rica é o Natto, que é um assunto à parte e será tema de outro post.

Não sabemos ao certo quanto precisamos das fontes de vitamina k2, mas os estudos ressaltam que é muito comum a sua deficiência, principalmente em crianças. Deste modo, recomendamos usá-las (estas gorduras) rotineiramente na alimentação.

Tags: esteróides, gorduras animais, lipídios de origem animal, natto, prevenção calcificação arterial, prevenção câncer, prevenção de osteoporose, prevenção e reversão de doenças crônicas, prevenção saúde arterial, prevenção trombose, reprodução humana, vitamina a, vitamina d3, vitamina k, vitamina k2, vitaminas lipossolúveis